厨师机。上周和大家分享了选购厨师机要注意的一些问题，有朋友会问，做面包一定要买厨师机吗？厨师机是不是刚需？
先给大家说说我的经历，我最开始接触面包，和许多新手一样，都是手揉，揉了大概1年吧，感觉做面包好累，总是揉不出手套膜，就改去做蛋糕了。
面包机，感觉揉面揉的很好，起码要比手揉强，就咬牙买了一台，价钱和现在在使用的厨师机一样，我用面包机又揉了1年的面，做了一年的面包，那时候还不知道面温的重要性，夏天基本都是休息，只制作蛋糕，因为面揉一次烂一次，冬天揉一次面也最少要半个小时，做一次面包耗时相当久，面包几乎都是深夜才出炉。
手揉最大的好处就是可以直接的感受面团的变化，面团的软硬度，筋度的变化都能第一时间感受。
面包机的最大好处就是在你没有那么长时间去做面包的时候，可以用它自制面包，一键操作，非常方便。
来了不藏私工作之后，买了厨师机，使用了一年，最近又换一台新的。自从买了厨师机，我就没手揉过了，面包机也闲置了，前段时间想给大家拍个手揉的视频，手揉了一个面团，累的够呛，面筋状态也一般，手揉真的需要练习和掌握
如果你和我一样喜欢做面包，经常做面包，那么还是非常推荐大家买购厨师机的，揉面的重要性我就不强调了，给大家说说厨师机揉面和手揉、面包机揉相比，优势有哪些吧。
1&65039;&8419;厨师机揉面可以大大缩短揉面的时间。揉面时间越短越好，可以减少面团氧化。
2&65039;&8419;厨师机揉面可以节省力气。用厨师机揉面你只要守在它身边，陪着它，时不时地帮助它，要比手揉省不少力气。手揉需要不停的摔面，我厨房的工作台面已经被我摔面摔裂了，幸好楼下没人，不然声音太大，可能还要上来找我。
3&65039;&8419;厨师机揉面可以揉出更好的筋度。就我自己而言，厨师机揉出的面要比手揉或者面包机揉的更好，弹性延展性都好一些。