即热和速热的区别，主要在功率、容积/和体积和加热速度三个方面。
即热是社会上通行的叫法，最新的标准称谓已经改为快热式热水器了。该类产品没有水箱，体积很小，功率很大，在6.5kW～8.5kW之间。最大特点是开水即热，但不足也在这里，它能加热的热水流量也比较小，一般在每分钟3升到4升之间，大一点就冷得用不成了。
速热是这些年新生的一类产品，市场上叫小厨宝的更多一些。它的容积一般在二十升以内，功率在3000瓦上下，储水少，加热速度较快，一般安全在厨房，当餐厨洗涤用产品用。作为过度性产品，它的本质是储水式电热水器，因为变了外形和体积，现在基本上成一种独立的产品了。但技术上并没有独立出来，没有标准化的称谓，也没有独立的产品标准。