餐厅饭馆的厨房降温一般有两种方式：
1、传统的空调（比较好的如：美的、回格力、志高）答。
这个需要厨房的密闭比较好，但是这种方式会导致厨房里面空气不好、而且厨房有很多热源都会减低其效果、其次电费也比较贵。
这种方式更适合高端私人家用厨房。
2、环保空调冷风机（比较好的如：佳锋、奥蓝、科瑞莱）。
现在这种不带压缩机的水冷式空调，通过输送室外新鲜的空气进入室内、不但可以降温、而且可以替代传统的鲜风系统，起到中和异味、正压驱赶油烟、提高氧含量、提高厨房工作环境等效果。
还有关键的是，这种设备一个厨房基本上一台足以，每台每小时也才一度电，使用成本很低。
这种方式更适合商用、酒楼饭馆等厨房。