建筑石膏：多来用于建自筑模灰，粉刷，砌筑砂浆及各种石膏制品。
模型石膏：杂质少，色白，主要用于陶瓷的制培工艺，少量用于装饰浮雕。
高强度石膏：主要用于要求较高的模灰工程，装饰制品和石膏板。另外掺入放水剂还可以制成高强度放水石膏；加入有机材料如聚乙烯醇水溶液、聚醋酸乙烯乳液等，也可配成无收缩的粘结剂。
粉刷石膏：配以适量的缓凝剂，保水剂等化学外加剂而制成的摸灰用胶结材料。
石膏品种虽多，但在建筑方面应用最多的是建筑石膏。
纸面石膏板的主要用途
以半水石膏和面纸为主要原料，掺加适量纤维，胶粘剂、促凝剂、经料浆配制、成型、切割、烘干而成的轻质薄板。具有高强、隔声、防火、收缩率小、加工性能良好等特点。
纸面石膏板可用于居室内隔墙、墙体覆面板，既是罩面层，又是装饰层。