有“易洁不沾”功能的锅具，由于使用及清洗方便，同时可以减少油量的使用，合乎医学界提出的健康呼声，近年来在市场上大受欢迎。
市面上有易洁功能的锅具质量良莠不齐，事实上，这和不沾涂料的质量、厚薄、涂料来源有密切的关系。
目前不沾涂料已发展至第五代。第一代产品叫泰弗龙，随后有第二代泰弗龙，第三代是银石，第四代为超银石，第五代则为Auto Graph。
除了涂料之外，锅具本身的质料亦是选择时要考虑的。常见的质料有铝质、铁质、不锈钢及合金产品，各有其优缺点。不过一般而言，铝锅和不锈钢锅是市场接受度较高的两种产品。铝锅的特质是重量轻、导热快，但遇到酸碱性较强的食物时，铝质氧化释出的氧化物质令许多消费者怀有戒心；而不锈钢锅的优点则在于抗酸碱、耐高温、不易氧化，不过由于重量和导热不均易产生局部热点等因素，使许多家庭主妇望而却步。许多新产品目前都已朝复合金属材料或多层材料发展，以改善材质原先的缺点。
好的不沾涂料能使锅具在完全不放油或只放少许食用油的情况下烹调食品。要检验锅具是否有不沾易洁功能，办法很简单，只要在冷锅时不放油打个蛋煎煎看便知道了，如果煎蛋并没有发生沾锅的情形，基本上就合乎不沾锅的条件。
消费者在使用一个新不沾锅前，最好先把锅子洗净擦干，然后在锅面涂上一层薄油，以增加涂料的不沾效果。
易洁涂料的锅具虽可使用在大火和猛火上，但长期用猛火干烘容易造成不沾涂料脱落。因此不论烹调何种食品，或使用炒锅、汤锅、平底锅等不同的不沾锅具，小火和中火是最好的火候，炉火以不从锅底冒出为原则。中火已能达到最好的烹调效果，猛火并不会加快烹调的速度反而浪费能源。
而且，长期以不沾锅大火快炒食物，可能使污迹留存在锅内。这种不易除去的污迹主要是由残余食物和油脂积聚而成，但不会影响不沾涂料的性能，消费者可以用热水加上洗洁精，用海棉彻底清洗。
使用易洁锅具后，应避免立即用冷水清洗，应等到锅具的温度稍降后，再以清水加上洗洁精清洗。清洗的工具最好用海棉，粗糙的布和铁丝刷都容易刮伤不沾涂料的表层。