楼顶温度可以叫做地表温度吗

不可以。
地表温度，就是地面的温度。太阳的热能被辐射到达地面后，一部分被反版射，一部分被地面吸收，使权地面增热，对地面的温度进行测量后得到的温度就是地表温度。地表温度还会由所处地点环境而有所不同。
因为楼顶的高度、湿度、气温、光照强度以及楼顶板材质吸收太阳热能和辐射、传导和对流与土壤地面有很大不同，直接影响测量气温的平均值和准确度。所以，不能用楼顶温度代表地表温度。