我的万家乐热水器开的时候一直是帽黑烟滚滚什么情况

发生短路了，赶紧关电源，找厂家维修吧。很危险的。

如果是燃气的说明燃烧不充分或者燃烧室附近有杂物。如果是电热水器那就不要再用了，说明电路部分已经坏掉了。

首先查看是不是烧到电线了，闻味道就知道，其次可能是炉头脏了，清理一下就好。