在果树授粉品种缺乏或花期天气不良时应进行人工授粉，其方法如下。
（1）采花。在预定授粉前二三天，采花瓣已松散而尚未开放的蕾状花。采花时要考虑到被采树的产量，苹果以采边花为主，梨树以采中心花为主，要选择开花多的树，也起到疏花的作用。
（2）取花药与花粉。若采的花多，可用手摇采药机出花药，若花的量少，可用人工取药，把两朵花对搓即可。把花药均匀堆放在白纸上，保持室内相对湿度为20%～70%，温度25～20℃，若温度过低会降低花粉的生活力，避免直射日光。一二天后花药裂开，散出花粉。若将花粉用硫酸纸包好，放在盛有氯化钙的干燥器内冷凉不见光处，可存放13周。
（3）授粉。
授粉时期分为：①蕾期授粉：在开花前三天，用花蕾授粉器进行花蕾授粉。将喷嘴插入花瓣缝中喷入少量花粉，这对防治花腐病有效。②花期授粉：可采用人工点授，机械喷粉、机械喷雾。为了节省花粉用量，常用滑石粉或淀粉做填充剂，一般人工点授是1：10（1份花粉，10份填充剂），机械喷粉是1：50～250倍填充剂。
授粉方法有：①人工点授：若果园面积小可用人工拿橡皮或毛笔、气门芯、细纸卷沾花粉，将花粉人工点在柱头上。点授时每沾1次花可授5～10朵花，每花序点授1～2朵花。这种方法费工，但效果好。②机械喷粉：用农用喷粉器喷粉，喷粉机距花距离，视喷粉中不使花序摇摆，又稍有吹动为宜。一般要在4小时内喷完，否则填充剂易吸水，使花粉破裂。③机械喷雾：花粉的配制比例为10升水：1公斤砂糖：50毫升花粉：10克硼酸，先把花粉混入10%的糖液中，糖液可防止花粉在溶液中破裂，硼酸在用前才混入，硼可增加花粉活力，混合后要搅拌均匀，混合后2～4小时花粉便发芽，因此，要在配好2小时内喷完。
（4）注意事项：喷的时间要在主要花朵盛开时为好，一天中上午进行最好。操作过程中避免用塑料用具，以免花粉被器壁吸附，影响花粉浓度，降低授粉效果。