我觉得具体来讲需要考虑以下几个方面：一、需求有多大，要对初选的商圈进行实地考察，这个商圈的人群对这一产品是否有需求。还有需求增长的潜力有多大，是需求稳定，还是会增长、萎缩。二、周围有什么样的竞争店面（竞争是一个宽泛的概念，包括替代品）。你和他们竞争有什么优势，顾客凭什么来你这里消费。这就涉及到一个你的“定位”的问题三、你做这个项目有什么优势，是之前有经验还是掌握什么独门绝技。这个生意必要的人才你是否能招收到，还有你除了坐等客人上门有什么好的办法让客户知道你的店，有什么好的促销的方法，以及和客户沟通的方法。四、投资有多大，预期的投资回报率有多高、投资回收周期有多长五、对于更大的生意还要考虑进入的壁垒和退出的壁垒有多高，如果固定的投资很大，那么退出的壁垒就很高了.你的风险就很大了。如果进入的壁垒太低，你进入赚钱 了，会有对手很快进入，对你是很不利的六、你的定价能力如何，如果你的周围没有什么店，那你有定高价的能力；如果虽然周围有很多的店，但你的产品很有特色，也就是能够做到差异化，那你也有很高的定价能力。我这里只是列出了一些和你直接相关的，其实要考察一个大的生意的话，大概要考察30多项内容。我不知道你加盟快餐店是基于什么样的考虑，是在分析了一系列的因素后觉得餐馆是一个机会。还是首先确定了要做餐馆，考虑在哪做。如果做餐馆的决心还没有下的话，看看这个项目怎么样吧.是一个源自美国的，在国外很成熟的项目“营养俱乐部/营养早餐店/营养餐吧”，在欧美已经有八多年的历史，在台湾和韩国有五年的历史（均有超过2000家的店铺）。去年才在中国启动，在北京有四十多家店，还处在市场的初期，发展的潜力还很大，没有竞争对手、如果选址正确需求也很大。央视已经开始投放广告。投资也不大。天津目前好像还没有人做，完全处于跑马圈地的状态，是市场的早期，还有就是你可以在一个地区授权别人开分店，享受做总店的权利。不论你最后做出什么样的选择，有一些需要参谋的地方我还是可以帮到你的。