我卖给他热水器他连一套淋浴花潵也拆走合理吗

合不合理取决于双方之间的约定。
之前双方约定的内容里面没有包含花洒的，则拆走花洒是不合理的，完全可以要求对方纠正错误，把花洒留下。或者是要花洒可以，但要额外加钱。
如果双方之前约定里面包含了花洒在内，则拆走就是合理的。
家用热水器产品，就算是从厂家购买新产品，厂家也不会把花洒作为出厂标准配置的，也就是说热水器和花洒是完全分开的不同产品。
有个别厂家会给热水器配花洒，但这些花洒都是质量非常差的类型。