熬棒骨汤放什么辅料好
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辅料
熬棒骨汤放
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红烧来:主料用热油炸过后,炒自勺内放少量的油,用辅料和调料炸锅,添汤放主料,用旺火煨到汤快干时用淀粉勾芡,加明油出勺。红烧必须有酱油做调料,菜呈红色,如红烧海参、红烧鱼。
红焖:主料用热油炸过后,放入调料和辅料,添上汤用慢火烧到一定时间勾芡出勺。红烧也必须有酱油做调料,焖菜比烧菜汁多,比熬菜汁少。特点是酥烂、汁浓、味厚。如红焖鸡块。
红烧和红闷的最大区别就在,红烧比红焖菜要多个炸锅的过程,红烧比红焖菜汁要少。
lclcjunjun
2024-05-15
棒骨汤的最佳搭档应该是白萝卜和黄豆,尤其在秋冬季,冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。黄豆需要提前泡发好,白萝卜切片或者丁与棒骨一起炖,快起锅时加入泡好的黄豆和黑木耳,这样黄豆和木耳的口感脆。
试试吧,味道不错的。
好事都找我
2024-05-07
枸杞和蘑菇(蘑菇要那种深灰色的干蘑菇细细的味道很好)
luck周哥周叔
2024-04-29
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