用石膏点怎样才能做豆腐才会劲道谢了

如果用石膏点豆腐，北方的豆腐比南方的白（不加任何添加剂），豆腐干制品劲版道；可能与水质和权黄豆生长的时间长短有关系。
所以我不建议您追求豆腐劲道，只求您保证黄豆质量，石膏为正规有资质的生产厂家生产，做成放心豆腐就可以了。因为现在市场上有了豆腐增筋剂，真可怕！！！

卤水点的豆腐才好吃，但是这种传统技法估计很少用到了。

我现在做豆腐都用卤水。。但是卖不动。。最低价格2.2才赚钱。别人做的豆腐都卖1.5元，更有1.3元的，叫我们这些传统做法怎么活。卤水豆腐每斤豆子出2.3----2.8斤豆腐，石膏豆腐每斤黄豆出5斤---6斤。卤水豆腐含丰富的钙镁辛和矿物质。但是石膏豆腐破坏豆腐的镁辛和矿物质，只含有少量的钙。内酯豆腐细腻润滑，每斤黄豆出4斤到5斤不等，市场上每斤在1.5元左右。跟喝白水一样只有一个功能解饿。，，，石膏豆腐劲道这个问题，十斤黄豆加4斤石膏。80度左右加入。你要是黑心点就加食用胶吧。