地域来：看看周边的环源境，哪里的人比较多。菜品主要以什么口味为主。
工作人员：（大厨）最好早，中，晚餐全部都带上（可能比较辛苦咯，主要很早起来买菜）买菜是很有油水的，所以亲历亲为吧
你们的食堂在哪里，周围是什么样的环境。小区模式还是打工一族居多？
给你一个模式去借鉴，平常我们吃快餐的环境都是一份多少钱。那样不是太死板了吗？我这边有家台湾快餐店，经营模式米饭1元（固定的一个碗，倒入托盘内），青菜1元（都是些单炒麦菜，冬瓜，空心菜之类的），汤1元（一般小号的汤盅，青菜鸡蛋汤，西红柿鸡蛋汤）有时会有黑米粥或是排骨海带汤那是2元的
菜品区从9元（炸鸡腿，猪排）7元（带肉菜比较多）5元（肉菜比较少）2元（蒸水蛋）不等，一份的量也就是中号汤勺一下，干净卫生
吃烧烤一个鸡腿也不超过5元，而那里去骨的铁板鸡腿一个9元
只给你一个建议，希望对你有用
祝你生意兴隆