1、按吸油烟机油脂分离方式划分
各种类型的吸油烟机的工作中，都会对油烟中所包含的油脂产生凝聚、分离、排除作用，可以按照吸油烟机分离油脂的不同形式对其进行分类。
依照吸油烟机在清除油烟过程中所排入的烟气是否能达到室内排放标准，把吸油烟机分为外排式吸油烟机（CXW式吸油烟机）、循环式吸油烟机（CXX式吸油烟机）、两用式吸油烟机（CXL式吸油烟机）三类。其定义如下：
外排式吸油烟机（CXW式吸油烟机）：“吸入受油烟污染的空气，把油雾分离、收集，然后通过管道排往室外。
建议定义为：吸入受油烟污染的空气，然后排放至室外大气中的吸油烟机。
循环式吸油烟机（CXX式吸油烟机）：“吸入受油烟污染的空气，通过过滤装置排入在室内
建议定义为：对吸入的油烟采取有效的分离，过滤措施，可以把符合空气环境质量要求的烟气排入在室内的吸油烟机。
毫无疑问，循环式吸油烟机属于环保产品，由于全社会环境保护意识的普遍增强，提出对吸油烟机采取更严格的油脂分离技术，减少居民烹饪对空气污染的建议很多。
两用式吸油烟机（CXL式吸油烟机）：“装上过滤装置做循环式使用，又可以拆除过滤装置，装上排入气管道做外排式使用”。