LOFT公寓建筑层数和建筑面积是怎么计算的

按照消防法的认证，应该是31层，请看《高层民用建筑设计防火规范》图示06J812中的P3，回1.0.3条图示答解释得很清楚。
建筑面积，简单的说是应该按照32层设计加与利用的建筑面积来计算，还要看层高的问题，具体问题具体分析，具体实施细则，请参看《建筑工程建筑面积计算规范》GB/T50353-2005。
综上所述的都是国家规范，对于建筑层数和面积计算还要看工程所在当地规划部门有没有出台具体的实施细则，有当地就遵循当地的要求，当地的规划部门有最终解释权。