饭店学名酒店，详细分类如下：
1、商务型酒店
商务型酒店在地理位置、酒店设施、服务项目、价格等方面都以商务为出发点，尽可能地为商务客人提供便利。商务型就酒店的位置主要处在城市中心，即CBD,处在比较繁华的地段，以接待商务人士为主。
2、度假型酒店
因地域、经济、文化的不同而具有地方性、灵活性和多样性的特点.许多专家和业内人士常把度假型酒店的核心概念集中在“经历”上，即度假型者对度假型地的直接观察或参与而形成的感受和体验。
度假型酒店可分为两种，一种是观光度假型酒店，另一种则是休闲度假型酒店。度假型酒店集多种功能、多重角色于一身，形式相对复杂和多元化，与普通观光旅游场所有着相当显著的差别。
3、长住型酒店
长住酒店最显著的一个特点是，大多数长住酒店的客房都配备有厨房。厨房里至少要配备一个水池、冰箱、微波炉和炉灶，有些厨房也配备洗碗机和烤箱。
长住酒店与传统酒店不同之处在于，其趋向于提供更家庭化的环境和设施，因为当人们需要离开家较长一段时间时，他们也希望找到一个感觉自己像在家里的地方。
长住酒店提供的服务与传统的酒店服务有很大的不同，最重要的不同之处在于客房中提供的用品和日常的客房服务。趋势是，大多数长住酒店都不提供那些通常在全服务或有限服务酒店里提供的日常用品，如洗发香波、护发素、浴液、浴帽和针线等。
4、经济型酒店
经济型酒店多为旅游出差者预备，其价格低廉，服务方便快捷。特点可是说是快来快去，总体节奏较快，实现住宿者和商家互利的模式。
5、连锁酒店
连锁酒店可以说是经济型酒店的精品，诸如莫泰、如家等知名品牌酒店，占有的市场份额也是越来越大。
6、公寓式酒店
酒店式公寓吸引懒人和忙人酒店式服务公寓，最早始于1994年欧洲，，意为“酒店式的服务，公寓式的管理”，是当时旅游区内租给游客，供其临时休息的物业，由专门管理公司进行统一上门管理，既有酒店的性质又相当于个人的“临时住宅”。
参考资料来源：百度百科――商务型酒店
参考资料来源：百度百科――度假型酒店
参考资料来源：百度百科――长住型酒店
参考资料来源：百度百科――酒店