蒸菜时钢米厨房用具的蒸锅温度有多高

钢米的蒸锅就是水在一个标准大气压下，100℃时持续吸热汽化成为水蒸气，然版后水蒸气上升，液化成水放权热，将菜等食物蒸熟，这个临界温度也是100℃，所以蒸锅内的温度是100℃（如果在高原，就不是100度，主要原因是气压低）。但高压蒸锅，是根据它的设计确定的，肯定大于100℃，常用的钢米高压锅一般是120℃。