厨房油烟净化器主要应用于各大饭店，随着环保意识的提高和环保部门执法力度的专加大，从事餐饮行业属的朋友必然都要接触到厨房油烟净化器，他的工作原理很简单，油烟净化器是利用阴极在高压电场中制发射出来的电子，以及由电子碰撞百空气分子而产生的负离子来捕捉油烟、黑烟、油度雾粒子，使粒子带电，再利用电场的作用，使带电粒子被阳问极所吸附，以达到清除、净化油烟的目的。
厨房油烟净化器正是因为原理简单，因而近几年很多工厂都在生产，目前的市场很乱，价格和质量都差距很大，很多饭店都是为了应付环保检查临时买一台便宜的，其实这种做法得不偿失，因为质量好的厨房油烟净化器也多花不了很多钱，毕竟这个设备可以使用很多年，平摊在每一年当中的成本是很低的，现在环保查的这么严，而且以后只会越来越严，质量差的用不了多长时间就没有效果了，成了摆设，当油烟问题再次出现，一旦被群众举报或者环保再次检查排放肯定是不达标的，那时候就只能再次投资了，大家算算那样更上算。