美国胡桃木（Walnut，Ameircan）
拉丁学名：Juglans nigra，Linn.胡桃科。
商品名：美国黑胡桃，弗吉尼亚胡桃（英国），胡桃（美国），黑胡桃（英国和美国）。
地理分布：美国东部和加拿大的安大略省。
一般特征：心材是深棕色至带紫的棕色，大多数是纹理通直的，但是也偶有带波状花纹或卷曲纹理的。结构粗。平均密度为640kg/m3，比重为0.64。
力学性质：在中等密度的木材中是一种强度和硬度均较好的木材。弯曲性能和抗压强度中等，韧性低。
加工性：用手工或用机器加工易，对刀具的磨损程度中等。握钉力和握螺钉力均佳，胶合性能好，可以获得极好的表现加工效果。
用途：在美国，它是用来做枪托和枪柄的标准木料，并广泛用于制作高级家具、橱柜和室内装饰，也是造船、乐器用材，可做钟壳、车制件和雕刻件。它还是胶合板的一种主要用材，并可做刨切单板、柜类装饰单板和室内装饰用单板，它的树根、树桠、树瘤均可用来做以上各类单板。
南美胡桃木（Walnut， South American）
拉丁学名：juglans neotropica， Diels.，；J.columbiensis， Dode；J.autralis，Gris.胡桃科。
商品名：秘鲁胡桃木
地理分布：秘鲁、哥伦比亚、厄瓜多尔、委内瑞拉、阿根廷和墨西哥。一般特征：径切面呈现出美国的暗棕色，并带有黑色条纹花纹。纹理通直至波状纹理。结构相当粗，平均密度为650kg/m3，比重为0.65。
力学性质：弯曲强度和抗冲击强度中等，抗压强度高但韧性低。汽蒸弯曲效果佳。材质密度，弹性好。
加工性：用手加工或机加工甚易，胶合性好，握打力和握螺钉力均佳，对刀具的磨损程度中等，加工后可获得良好的木材表效果，刨光和砂光后可得到如丝绸一样的表面，抛光后表面十分光洁可人。
用途：制作高级家具、橱柜、乐器、枪托和枪柄，也可作商店、办公室和银行的壁板，可用来制作车件、雕刻件和运动器材。可制作刨切单板，用来做胶合板的面板；特别是径切单板有美丽的条形花纹，适宜做壁板、橱柜面板和细木工镶板。平均密度为640kg/m3，比重为0.64。
欧洲胡桃木（Walnut， European）
拉丁学名：Juglans regia，L.胡桃科。
商品名：根据产地的国家来命名，如英国胡桃、法国胡桃、意大利胡桃、切尔卡西亚胡桃、波斯胡桃等。
地理分布：欧洲、包托英国、小亚细亚和西南亚洲。
一般特征：心材是根据产地的不同而色泽有异，一般是灰棕色，但是渗有较暗的、不规则的烟棕色条纹。纹理通直至波状纹理，结构相当粗。有花纹的木材有时会形成一个明显的中心部分。
力学性质：弯曲强度和抗冲击强度中等，抗压强度高但韧性低。汽蒸弯曲效果佳。
加工性：用手工加工或机加工甚易，对刀具的磨损程度中等，加工后可获得良好的木材表面效果，握钉力和握螺钉力均佳，胶着性能好，抛光后表面十分光洁可人。
用途：它的实木和单板可用来制作高级家具，也可作为橱柜用材、办公室和银行的壁板，制作枪托和枪柄，可用来制作车件、雕刻件、门和运动器材，也可用来制作小汽车内的仪表板和盖板。