「鸡美食」家常菜爆炒三黄鸡,将三黄鸡摆上餐桌的正确方式
Hi天枢
01-18 15:10
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爆炒三黄鸡
莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚。
此一道三黄鸡,
简单粗暴,人人易学,
即下酒,亦待客。
用料
三黄鸡 500g
大青椒 60g
小米椒 20g
食用油 3勺
黄酒 2勺
生姜 5片
大蒜 5瓣
生抽 2勺
耗油 1勺
盐、味精 适量
胡椒粉、八角 适量
步骤
1、三黄鸡洗净切块用黄酒或白酒腌制10-30分钟。
2、大青椒切段、小米椒切丁、生姜大蒜切瓣备用。
3、净锅下油,油三层热放入生姜、大蒜炒香。然后放入鸡块爆炒。
4、待水分炒的差不多了放入生抽调色,调色均匀后放入大青椒、小米椒、八角翻炒。
5、放入清水盖住食材,水开后闷10分钟(如果是1年以上的老鸡建议闷30分钟以上)。
5、起锅前放入盐、胡椒粉、耗油,待炒干水分后即可起锅装盘。
成品图
做一个吃货无忧无虑
当一个痴货无牵无挂
整理/编辑:Hi天枢(现居仙人山,一位为社会提供品质优良的家禽肉类食品而奋斗的青年)
来源:美食天下