怎么避免在和装修公司签订合同后他们又因为种种原因在原有基础上加价呢

直接跟设计师或者签合同的行政部说清楚，自己装修只准备花多少钱，除水电外，其他有可能发生的项目一定要告诉自己，否则业主可以拒绝付款，你要把这些写在合同附件里，并且，合同中或者装修预算表中都有注明的（行规）装修预算的浮动不能超过5%，最多不能超过10%，超过你拒绝付款，最主要你得找个负责任专业的设计师或者公司，还有一个重点是要多比较几家！（本人业内人士）