首先，您说的压缩机的25%50%75%容量调节，应该是螺杆压缩机特有的，其中的25%的容量，只是用来启动的，单台螺杆机并不会在正常运行中出现25%这个运行比例。
其次，中央空调出水温度，并不是恒定在7度出水，哪怕是机房专用的恒温恒湿空调机组，温度控制范围也允许有正负1.5度的波动。
所以，机组并不会根据水温的细小波动去调节膨胀阀的开度，膨胀阀的开度大小，只与压缩机的回气过热度有关，膨胀阀的调节，只控制回气过热度，并不参与出水温度控制。
在自动控制原理里，有个专门用来消除震荡的阻尼系数这个概念。在计算系统加载与卸载的公式里，只要阻尼系数合理，系统是不会出现震荡的。现实生活中，汽车的减震器，就是个阻尼，起到阻尼系数的作用，若减震器坏了，在颠簸路面，汽车上下起伏震动，会延续到平整路面，依旧上下起伏；而在减震器完好的情况下，汽车的上下起伏震动，到了平整路面会很快消失。
在大型中央空调系统中，冷冻水温度会在7度到10度之间波动，具体要看主机的设置。真正控制室内温度的，是风机盘管的温控电磁两通阀。当室内温度低于设定值时，两通阀关闭，切断冷冻水的流动，当室内温度高于设定值时，两通阀打开，冷冻水流经盘管，室内温度下降。而两通阀关闭的温度点与打开的温度点是不同的，例如设定室内温度24度，并不是低于24度就关闭，高于24度就打开，这样会使电磁阀频繁打开关闭，而是有个回差值，这个回差，就是阻尼系数的一种表现。一般回差值在1度到3度之间，也就是24度关闭，27度打开。
若要比较精确控制室内气温，就应该使用比例积分调节阀，根据室内气温的变化，调节流经风机盘管的冷冻水流量。
根据您对上个回答的追问，可以很明确地告诉您，在您现有的条件下，您是无法把水温精确地控制在7度的。除非你增加一系列的辅助设备，才有可能达到7度正负1.5度左右的控制精度。