厨房里的掌勺师傅是叫大班吗

叫大师。
在农村，用以办宴席的材料只是寻常的青菜、豆腐、白内菜、米粉、猪肉、自养的鸡鸭容。要把这些东西做成一桌桌好菜，就更见掌勺师傅的功夫了。乡下掌勺师傅以生活赐予的独特悟性与敏锐味觉，挥铲翻勺，撒盐点醋，居然把一次次宴席调理得有滋有味，而且每个掌勺师傅似乎总有一两个拿手好菜，令人特别追捧。