一般韭菜播种后至定植前,韭菜苗太细,不用收割,需养根壮秧。达到壮苗要版求再定植。壮苗定权植标准,苗龄80~90天,苗高15~20厘米,可及时定植。
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春播苗,可在夏至后定植,夏播苗应在大暑前后定植。定植时要错开高湿季节,以利于韭菜缓苗。定植方法,将韭菜起苗,剪短须根(只留2~3厘米),剪短叶尖(留叶长10厘米)。在畦内按行距18~20厘米、穴距10厘米,每穴栽苗7~10株定植。
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定植后,当新根新叶出现时,即可追肥浇水。在苗高25厘米时,选晴天的早晨收割,刀距地面2~4厘米,割口应整齐一致,一般每20~25天收割一茬。每收割1次,追一次肥。收割后株高长至10厘米时,结合培土,施速效氮肥。天气转凉后,应停止浇水,封冻前浇一次封冻水即可。