厨房空间的特殊性，橱柜的材料有其一定的讲究，一般厨房橱柜的材料选着有以下三种：生态板：夹心板（俗称细木工板、木工板）是具有实木板芯的胶合板，它将原木切割成条，拼接成芯，外贴面材加工而成，整张板的受力来自薄薄的两层外贴面，中间为木块拼接而，基材基本不受力，很容易断裂与变形。这种板材大部分采用的一两年的杉木为原料，只要用手指就能把木块抠坏，握钉力方面低于国家标准数倍。复合实木、防潮板、实木免漆板：既防潮，又环保，并且性价比高。橱柜的防潮板能在重度潮湿环境中使用，可见其高品质。由于板面更脆，所以对生产设备要求更高。现在的新居墙体经过装修粉刷，墙面多少都会少量水份，橱柜安装后，无法通风，衣柜的背板部分就需要防潮性更好的板材。防潮板浸泡在水中，因有木质长纤维，加上绿色防潮剂，浸泡膨胀到一定程度就不再膨胀，所以大多品牌橱柜用防潮板为柜体主要材料，是有一定道理的。
生产刨花板及中纤板：相同材料生产的刨花板比中纤板更加环保，其中的道理很简单：成型木头，不需要胶水，环保更没得说。如果切成1块和5块所用胶水量不一样，胶水越少越环保。中纤板也被称叫做密度板，由木粉压制成型，平整度更好，更适合镂铣、成型，通常做造型门板，如烤漆，模压（吸塑）。还有中纤板材料更软，封边时不易出现爆边现象，更易加工，所以许多小工厂采用中纤度。防潮性能来看，刨花板相对于防潮板的防潮性差很多，少了绿芯防潮剂，若长期处于潮湿的环境中，木质易发霉腐化。中纤板原材料是木粉，将中密度板泡在水中，会像蛋糕一样膨胀。