住宅楼交房后发现质量和偷工减料问题应该找哪个部门

房子本来就是人造的，不是机器生产的，多多少少存在一些问题，但是只要在国家规定的允许偏差范围内就不属于质量问题。而且你问的就不是很具体，所以很难给你分析。如果真有问题直接找当地质量检测部门或者建设局房屋开发处投诉。