炖鸡肉嚼不动怎么补救
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不动
补救
炖鸡
最新回答
1.如果是来炖一整只鸡,首先要做的源是焯水,这时候可以放些料酒,这样鸡肉就会好嚼多了。
2.如果只做鸡胸肉的话,先腌制的时候可以放淀粉料酒在加点鸡蛋清,可以保证鸡肉鲜美嫩滑。
3.炒整鸡的时候,放啤酒会使肉更加的鲜嫩。
4.炖鸡千万不能先放盐,一定要等到炖好的的鸡汤降温至80――90度的时候,再加盐,这样才能使鸡肉鲜嫩易嚼烂。
5.炒整鸡的话,翻炒的时间要短,鸡肉表皮稍变色就要放啤酒,不要放水,只放啤酒,啤酒刚刚没过鸡肉就可以,最后鸡肉快熟的时候才能放盐。
空山微风
2024-05-15
以前在超市和市场上卖回的鸡和现在在超市和市场上卖的鸡都是养鸡厂养内的鸡,以前在超容市和农贸市场卖的鸡是非常好煮熟的,并且很快就会煮烂的,但是现在不行了,现在在超市和农贸市场买回来的鸡越煮越硬!这一定是养鸡专业户厂出了问题了……,有可能是给鸡饲料中添加了不该添加的东西,所以鸡肉和以前的鸡肉不一样了,现在的鸡肉就像皮筋越煮越硬这里边一定有猫腻?希望有关部门要认真查找相关问题,
粉嘟嘟的Pinky
2024-04-30
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