嫩土鸡（公鸡） 1只
盐
砂糖
新鲜辣椒面
菜籽油（没有可用色拉油代替）
葱
芝麻
新鲜花椒油专
川式家常椒麻鸡的做属法
土鸡煮熟，别煮过头，冰水泡凉，切块待用。
葱切丝，别切太细，分两份。
辣椒面也分成两份。
新鲜辣椒面，闻起来就香。为这一点辣椒，舅妈跑了三趟菜市场。我自己做的时候买不到那么新鲜的，就用的干辣椒炕香晾凉现打成面。
菜籽油烧到冒烟，倒进一半辣椒面里。
煮过鸡的汤，盛一碗出来，加盐加糖调味。然后放切好的葱和上一步溅好的辣椒油。这一步是重中之重，好不好吃，大半全在这高汤里的糖和盐比例对不对。
倒入切好的鸡
拌匀后，撒另一半葱
以及另一半辣椒面
以及芝麻
锅里热油，把新撒的葱丝辣椒面和芝麻呛香
加花椒油，拌匀
成了。更多追问追答&xe771;追问做是会，我想问的是长沙这边哪里有卖的？追答不知道追问好的吧