餐饮里案子是干什么的

餐饮业厨房里的案子（四川人称“墩子”）也就是配菜员，负责每天保管和切配菜工作。又分红、白案。
红案:负责给热菜、凉菜、蒸菜、煲汤配菜
白案：负责给面点、主食配菜

餐饮业厨房里的案子（四川人称“墩子”）也就是配菜员，负责每天保管和切配菜工作。又分红、白案。
00红案:负责给热菜、凉菜、蒸菜、煲汤配菜
00白案：负责给面点、主食配菜 其他的我也不清楚