奶黄酱的做法,奶黄酱怎么做好吃,奶黄酱的家常做法

鸡蛋 9个 黄油 300g 奶粉 90g 吉士粉 30g 牛奶 150g 辅料 白砂糖 600g 步骤 1.首先来个食材原料大集合咯~版~我个人比较贪心权哈，这个分量是原配方的3倍，想着做了不用又做，就一次做了这么多的量了。

前言
自作馅料，最早做过流沙馅，做包用的；学做绿豆酥饼以来，又尝试绿豆馅，红豆馅，菠萝馅，芒果馅的制作。而现在，某天的一个想法，奶黄酱也被我摆上桌面来学习了。做好的奶黄馅，真的不必外面吃的奶黄包差，那个软，滑，真的不一般。怎样，你也来试试不？
材料
主料：鸡蛋9个、黄油300g、奶粉90g、吉士粉30g、牛奶150g；
辅料：白砂糖600g
奶黄酱
1
首先来个食材原料大集合咯~~我个人比较贪心哈，这个分量是原配方的3倍，想着做了不用又做，就一次做了这么多的量了。如果怕麻烦，把这个配方里面的全部分量除以3就可以了。
2
把鸡蛋打散放入盆里。
3
黄油室温软化后，用电动打蛋器打发。
4
分次加入糖，用电动打蛋器拌匀。
5
全部糖加完后，奶黄酱成了一半。
6
分次加入牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
7
蛋液打散后，也分次加入奶黄糊中。
8
这是蛋液全部加入后，搅拌好的蛋黄糊。
9
把奶粉过筛加入（配方里的吉士粉我没有，只放了奶粉）。吉士粉据说是增加奶黄酱的颜色，为了好看。
10
搅拌均匀后，隔水放锅里蒸。
11
蒸时每10分钟搅拌一次，我搅拌了5次，中间拿出来我用电动打蛋器搅拌了5分钟，全部时间用了一个多小时。
12
每次搅拌完后入锅继续蒸，直到最后全部蒸熟放凉即可。放冷藏只能两三天，如果超过这个时间的，要速冻。
小贴士
这个奶黄酱的制作，搅拌的过程我全部都是用电动打蛋器，包括后面蒸的时候每十分钟要搅拌一次，我也是用电动打蛋器代劳。特别是为我做的这个量很大，到最后蒸熟，我是晃动容器看蛋黄酱的流动状态，如果轻轻晃动的时候，蛋黄酱的中间不会流动，那就是可以了。这个配方分量除以三做的话，蒸40分钟左右就行了，量多的话就要久一些。做出来的是真的很好吃呀~~可以做面包也可以做月饼也可以用来做酥饼，啥都行。做的过程还是蛮简单的，重点在蒸的那块，一定要每十分钟拿出来搅拌一次，不然会结块，就做不到奶黄酱的软，滑了。