餐桌上的盘子都是用来干什么的啊

为什么不懂装懂？两个盘子，大的叫苏菲碟，也叫展示碟。高端餐饮用于展示美观作用，餐前服务人员会撤下的。小的盘子才是骨碟。用于餐中放骨头后残羹的，服务员会跟换1到2次。

盘子小的是放在碗下面的，显档次
大的是骨碟，吃鱼啊 排骨什么的 骨头总不能丢在地上撒
装满了，大酒店的话，服务员会主动为你换一个干净的

我都不明白大家怎么看，还有人用西方的餐饮文化来理解。其实两个回碟子，一个碗。我家答太祖母告诉我，碗是盛汤放菜的，大碟子吐骨头的。小碟子是食碟，虽然叫食碟，但是不是用来盛东西的，是用来接食物汤汁的。防止食物汤汁滴落，弄脏衣物。盛饭的时候一般会单独再上一个碗。我是北方人。不知道南方或者那些自以为酒店的中西结合才是正统的人怎么看。反正我说的是我太祖母没去世之前我家的规矩。不一定对，但是我觉得合理。有人说那个大碟是展示用的。也对。但是我觉得不合理。