1. 原材料(装蛋黄复的盆要无制水无油)。
2. 蛋黄倒入白糖、2滴醋(去蛋腥味)同一方向搅拌。
3. 搅拌至发白倒入低粉,继续搅拌均匀备用。
4. 黄油放锅里小火溶化。
5. 倒入牛奶调中火把牛奶煮开(边煮边搅拌)。
6. 煮开的牛奶分次加入蛋黄糊里搅拌均匀。一定要分次,如果一次倒完的话蛋黄糊就会被烫成一块块的。
7. 再倒回锅里小火煮,边煮边搅拌预防结块。
8. 煮到如图这样很稠就可以了。这一步要有耐心喔,因为是开小火煮,时间会久一点啦。
9. 倒入碗里晾凉,放冰箱冷藏。
10. 呵呵…感觉像炼乳。可次这样子吃,水果三明治,还可以沾面包、馒头。