为什么厨艺精湛的人自己很难开店?
拥有自己的一家餐饮店应该是很多厨师和厨艺爱好者的梦想!不管是迫于生活的压力有开餐饮店的想法,还是想投资钱滚钱,咱们的目的只有一个,就是把店开好,把钱赚到!但是经营好一家店光有一手好厨艺可不行,餐饮达人叫你们如何更好的经营一家店面。
好的经营者学会以下几点
一家餐饮店的产品口味是开店能否成功的关键因素,而产品口味取决于厨师,所以厨师在餐饮店的角色非常重要,如果厨师的厨艺没有问题,那为什么厨师创业会失败呢?小编认为,经营一家餐厅涉及很多方面,包括店面选址、餐厅定位、营销策略、客户进店率、饮食习惯、投入产出比等,很可能其中一个方面没有做好就会导致失败。
有的厨师看到小龙虾生意火爆,就决定开小龙虾餐厅,但根本不知道什么是市场定位,可能整个一条街都在卖小龙虾,如果小龙虾做得和别家一模一样,又是晚来的,将很难做过别人的。所以经营者需要客观的分析市场情况,根据自身特色打造出差异化产品才能有立足之地,而很多厨师并不具备这个能力。
如果有关餐厅的想法已经很成熟了,实际操作开店时各项证件的办理也并不是-易事。首先,餐厅的营业执照等各项证件的办理就需要耗费相当大的人力和时间。开店之初,各个政府部门也会进行相关检查,一点小问题就会需要配合改动,这对没什么经验资金又少的厨师来说也是致命伤。
一家属于自己的餐厅终于可以开张了,刚开始开店,店小,可能厨师根本不会琢磨人力资源的事。出于成本的考虑,很多人选择让亲朋好友过来帮忙。而这些服务人员没有经过专业业务培训,服务时必然会出现一些问题。比如,端茶时整个指头都伸进去了,很不卫生,客人当时不说,下次肯定不会来了。因为是熟人,又说不得,长此以往必然会生意。
科菲餐饮就是要搭一个帮助大家创业的平台,向客户提供技术、选址、装修、设备、策划等,您要做的就是做好口味的同时,学习管理能力。我们会在和您谈好之后,会进行专业的技术培训、店面选址、装修策划、师傅上门带店等等,开店整个过程都是由公司全程协助您完成的,您只需要当个监工,配合公司就可以,这样的目的只有一个就是保障您100%开店成功!
要让一个餐馆成功地运转起来,包含里地段、定位、资金、环境、服务、广告、营销、人才、财务控制等诸多因素。好的厨师只需要勤奋,好的经营者并非如此。