木炭无烟烧烤
木炭在燃烧的过程中是释放的二氧化碳，它是无色无味的，而且木炭就是燃烧过的，本身就没有烟。普通的烧烤炉在制作产品时有烟，是因为在制作产品时把油和调料掉到碳火的缘故。
【优点】：适合户外、野营等活动 ；
燃气烧烤
一般的都采用不锈钢来作为炉体材料，通过电子脉冲点火，使用石油液化气或是天然气的燃烧、热量来加热上面的四条独立耐高温水晶红燃气加热板再在铁板上烘烤食物。带有节能分量控制的，电子脉冲开关还可以控制火苗的大小从而控制铁板的温度，实用方便。【优点】：适合室内、容易生火，无烟 ；
电烧烤
一种热源直接作用于食物的直烧式电烧烤炉，烧烤时食物油脂马上滴落，没有油质的反复浸润，也就是没有油质煎、炸的过程，所以食物所含油脂较少，烧烤出的食物是真正的烧烤味道。
【优点】：适合室内、容易生火，无烟 ；
如果单纯的考虑直接成本的话，那肯定是炭火较省，如果从购进，运输，仓储，使用，环保，等多个环节成本考虑的话那肯定燃气或电的较省。
至于健康，无论哪种烧烤，其实都不健康，说烧烤比抽烟危害大有点过，但吃过多的烧烤的确有以下危害：
1、炭火、燃气等使用燃烧热能的烧烤，不管我们看不看得到黑烟，其生成的化学物质直接污染食物，污染环境。
2、烧烤时的油滴化成油烟，被分解成无数有害物质，更是直接污染食物，污染环境，其致病，致癌，也是不争的事实。油质长期处于高温带来的变性、变质，这些油质反复浸润食物，污染食物，食之不利健康，甚至致病致癌。
3、烧烤时，烧烤食物易被烧焦，烧糊，产生亚硝酸盐等有害物质，食之不利健康，甚至致病致癌。烧烤食物一般腌制过程中也会产生亚硝酸盐等致癌物质。
4、食用未烤熟肉类、海鲜，有寄生虫感染的危险。
5、烧烤大多是高脂高蛋白食物，容易引起肥胖或心脑血管疾病，烧烤食物一般辛辣味调味品过重，食之容易上火。