油烟机好坏取决于结构而非风量，风压和功率，不是吸风力越大越好，而是吸尽版烟气所需的权风量风量越小越好，或者说风量利用率越高越好，也就是尽量多吸烟气，少吸空气。这样平时只需开小风档工作就能优良排烟，就是节能低噪声。在用户家中排烟阻力大时风量减少，但仍能优良排烟。
油烟机好坏也不看品牌，同一品牌生产不同结构的烟机性能差别也非常大。
现有油烟机结构主要分顶吸和侧吸二大类，各有优缺点，顶吸机抗阻力好抗风差，侧吸机抗阻力差抗风好，排烟都不理想，有的非常差。上海开心的新型复吸式油烟机相当于侧吸机复合顶吸机，优势互补，排烟性能远超单一顶吸或侧机，并由此衍生出特别节能，特易清洁，特低噪声等各项忧异性能，有视频详细介绍其结构原理。