厨房的个个区域都分别叫做什么

国内一般的星级酒店的厨房划分的很详细，这样可以让酒店的餐饮部得到很好的管内理。
具体划分为容：中餐厨房可分为热菜间、冷菜间、烧腊间、面点间、冷库间，冷藏间、干货间、粗加工间、洗碗间、更衣室等
西餐/法式厨房可分为热菜间、西点间、烘焙间等
员工餐厨房可分为热菜间、冷菜间、主食间。
具体还要看这个酒店的定义是否要按中央厨房规划和设计，具体需要哪些设备这个可能要与厨房的前期的CAD设计来做决定。

厨房中应该有洗菜区、配菜区、调味品区及灶台。

厨房分为用火区，电器区，储存区，用水区，操作区。用火区就是煤气灶那一块，，包括脱排内油烟容机，煤气灶。电器区包括电饭煲，微波炉，热水壶，电磁炉冰箱等。用水区就是水槽，用来洗菜洗碗。储存区是橱柜和吊柜，放置锅碗瓢盆的地方。操作区就是切菜配菜的地方。各个区域划分清楚，厨房就会非常整洁，看上去心情舒畅。