装修时电工师付在墙面上地面上走线的沟是不是应该由电工师付给填上

这要看你请的工装队是一个团体还是散工。一般来说这不是问题。电工线布好后简单填一下，再有瓦匝粉刷墙面。散工则是电工布好线则自己调好灰.填满线沟。所以你不用担心他们自身会找包工头来解决这个问题的。