每天都去菜市场买菜蔬菜是不是越新鲜营养价值越高

一般来说是的，但是也有特殊的，例如鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。