主敦什么意思是做什么的有什么责任

主敦就是厨房里切菜的头子,主敦的责任很大哦,一般酒店来人了以后,厨师长开好菜单,主敦就要负责下面的人去切菜,准备原料了,晚上还要查冰箱,开菜单,备第二天的料.如果厨师长不在,开菜单也是主敦的责任.一个好的主敦,能替老板和厨师长省下不少事呢.