为什么买来的茭白放到冰箱后表面是紫色的

你好！
可能是植物受冻后植物内部细胞间水份温度空间结构等变化,产生了物理性质变回色.也有可能是氧化,空气中答的元素直接接触根部引起的化学反应侵入植物整体引起变色.有时候变色的东西是变质甚至有毒的.这时可从嗅觉,味觉,手感判断或和新鲜植物比较选择是否食用
打字不易，采纳哦！