什么叫速冻技术
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速冻
什么叫
技术
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迅速冷冻使食物形成极小的冰晶,不严重损伤细胞组织,从而保存了食物的原汁与香味,且能保存较长时间.
是指在20-60分钟内将产品的中心温度降到-18℃以下的冷速食品,它强调的是在短时间(20-60分钟)内,否则就不是速冻
薇枫1988
2024-05-11
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