没有卤水也没有石膏可以用内酯也能做，以下是具体做法：
用料：有机黄豆150g，清回水1200ml，内酯3g
1、将答有机黄豆150g提前泡一夜后洗净，滤水放入豆浆机，加入1200ml清水。
2、使用豆浆机的果汁功能打三遍洗好的有机黄豆。
3、用细一点的滤布过滤打好的豆浆，最后再用手挤一挤。
4、把豆浆煮到开后再沸腾3分钟，期间记得搅一搅，开了之后注意开小火，看到有浮沫可以撇掉。
5、豆浆煮开后，关火，等一分钟。在这段时间内，把内酯用30ml温水融开。
6、把已经融化好的内酯水倒入电饭煲内胆中。
7、煮好后关火放了一分钟左右的豆浆，冲入已有内酯水的电饭煲内胆中。
8、使用电饭煲保温功能，时间15~20分钟就可以了。
9、打开看的话豆腐已经凝结成豆腐脑了，直接盛出来，配上虾米紫菜榨菜粒麻油就可以开吃了。