桐木和杉木说的是古琴的面板，宋代以前，都是面桐底梓，这里桐木说的是梧桐木，宋代以后逐渐有人用杉木代替，后来古琴的材质就比较多了，杉木的面板也可以发出好听的声音，最重要的是杉木耐腐蚀，并且自身带有驱虫技能，因此传世古琴中以杉木居多，但杉木还是老杉行，新杉木不会有古朴低沉的音色。
现在市场上说的桐木指的是泡桐，泡桐就不多说了，参考以下经验：jingyan./article/bea41d43b02bfcb4c51be62c.
结论就是，老梧桐最佳，老杉次之，泡桐最差。（现在梧桐木难求，因此都是老杉木和泡桐木面板，主要还是看音质音色）