开餐过程中上菜间隔时间太长餐桌上客人们很尴尬大声叫嚷爆粗口怎么解决

赔偿。。。。

您好 ，遇到这种情况要先跟客人道歉，说明原因，其次客人催一定是因为他们的肚回子饿了，可以答先给客人免费的赠送一个汤或者甜点来安抚一下客人，让他们先吃点东西，然后尽快的上齐他们的菜品，等结账的时候可以再给他们个折扣。