首先不知道你的灶是燃气还是燃油还是用电？？
无论是什么燃料使用前都得打开抽风机专
燃气：a、先确定煤气管属道里面有气打开煤气闸阀，之后点着火种（小炒用纸或点火器，大炒用点火棒），b、打开风掣，C、控制主气掣调节火力大小；
燃油：a、打开油掣，放一点油进炉头，之后再关，b、拿张纸进炉头沾一点柴油，点火放进炉头去助燃，c、打开油掣，看头炉头的火逐渐变旺之后，再打开风掣，D控制油掣调节火力大小；
用电：a、直接调节档位操作就可以了，但电磁炉相对幅射较高&92;相对没成熟，而厨师习惯使用明火。
希望以上的讲解对你有帮助