生
姜
适于土层深厚，土质疏松肥沃，有机质丰富。通气良好而能灌能排，呈微酸性反应的肥沃壤土。生
姜
对土壤质地要求不甚严格，有较强的适应性。对土壤酸碱度的适应性也较强，在pH值4~9的范围内，对幼苗生长无大影响。在茎叶旺盛生长期则以pH5~7的条件下为最
适宜
，盐碱涝洼地不
适宜
于种生
姜
。
生
姜
为喜肥耐肥作物。但生
姜
根系不甚发达，能够伸入到土壤深层的吸收根很少，因而吸肥能力较弱，对养分要求比较严格。
生
姜
的全生长期吸收氮、磷、钾的比例，大致为氮（N）38%~42%；磷（P2O5）10%~12.5%；钾（K2O）46%~49%。以吸收钾最多，磷最少。在旺盛期吸肥量最大，应加强肥水管理，防止植株脱肥早衰。对生
姜
增产具有重要作用。
生
姜
要求营养全面，不仅需要氮、磷、钾、钙、镁等元素，还需要锌、硼等多种微量元素。在生
姜
栽培中，需要施用完全肥，如果缺少某种元素。不仅会影响植株的生长和产量，而且也会影响根茎的营养品质。