牛尾巴汤要怎么做

蔬菜牛尾汤的做法详细介绍
菜系及功效：
学龄期儿童食谱
美容菜谱
补虚养身食谱
壮腰健肾食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
煮
蔬菜牛尾汤的制作材料：
主料：
牛尾1500克
辅料：
土豆（黄皮）750克,胡萝卜150克,菜花150克,洋葱（红皮）150克,发菜（干）100克,鸡蛋100克,牛奶50克
调料：
牛油100克,盐25克,胡椒3克
教您蔬菜牛尾汤怎么做，如何做蔬菜牛尾汤才好吃1.
胡萝卜切成花片；
2.
葱头切丝，放上胡椒粒、牛油，焖成汤码；
3.
把牛尾洗净剁成小块，放入汤锅内；
4.
加进水、精盐煮至熟软；
5.
把菜花和龙须菜分别煮熟；
6.
把鸡蛋清、黄分开，用牛奶调匀蒸熟，切成片；
7.
土豆切成角块放在锅内，加牛清汤（2500克）煮沸，放上焖好的汤码；
8.
当土豆熟时放上精盐调好口味；
9.
起汤时放2～3块煮好的牛尾、菜花、龙须菜、蒸蛋黄、蒸蛋白，盛入汤盆即成。
小帖士-健康提示：
1.
蔬菜牛尾汤以牛尾为主料，大补元气，滋补强身；
2.
配以牛肉汤，更增加了其益气补虚的功效；
3.
再佐以胡萝卜、葱头、土豆、菜花、龙须菜等蔬菜，颜色鲜艳，咸鲜适口；
4.
具有滋养补虚，益气养血之效；
5.
适用于肝肾不足、年老体弱、腰膝酸痛、目暗眩晕、血虚气短等症；
6.
儿童食之可增强全质，促进生长发育。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

牛尾汤的做法：

原料: 牛尾750克，罐头竹笋250克，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克（焙好），大料3颗松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升。

制作:
1、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片，

2、将牛尾去净污物，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净，

3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温，

4、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入桦蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过罗后，倒入焖锅里，烧开。