适合春天盆栽的蔬菜：
1、空心菜
空心菜的种植非常简单，只要清楚它的生长习性，将种子消毒、催芽后，直接播撤在土壤中即可。空心菜可以多次采收，采收时用手掐摘比较合适，如果用刀等铁器，容易在茎口处留下刀口锈，会阻碍植株继续生长。
2、矮生番茄
矮生樱桃番茄植株姿态美观，果实圆正，果面光滑，果色有红色和黄色两种。
盆栽矮生樱桃番茄既可作为水果或蔬菜，也可作为盆栽美化居室，可食可赏，一举两得。矮生番茄果实小巧玲珑，味道甜美，营养丰富，果肉脆嫩。
3、菠菜
菠菜种在容器中的样子很别致，就像一盆大的盆栽一样，装饰在阳台上绝对是一道风景，而且菠菜的种植方法很简单，不信你也可以试试。
想要种植菠菜首先要了解它的生活习性，菠菜喜欢生长在疏松、肥沃、保水保肥性好的微酸性土壤中，pH值最好保持在5.5～7。
4、韭菜
韭菜一般适合春天种，可以是播种也可以直接用小苗种，喜欢吃韭菜的朋友非常适合在阳台种上几盆，这样吃起来既方便又新鲜，而且韭菜生长在阳台上，本身就是一道很有观赏价值的风景。
韭菜可以多次采收，每次采收时在地表以上的2～3厘米处剪断，采收后追肥一次，还可以等待下次的采收。
5、香葱
香葱是很多爱种菜的人阳台上的“熟客”，首先因为它的实用性，其次是种植一次香葱可以采收许多次。这是因为除了连根拔起的采收方法外，还可以用剪刀采收，剪掉香葱距离地表3厘米以上的部分。
这样容器内的根系部分还能继续生长，大约生长2周以后，又会长到25厘米左右，可以再次采收。如此循环下去，是不是种植一次就能吃一年呢。
6、辣椒
辣椒育苗一般在春分至清明期间，但在育苗前要进行种子处理，可以将种子放置在阳光下暴晒2天，这样既能杀死种子表皮上附带的病菌，还可以催促种子的早熟，提高播种后的发芽率