100升的热水器可以供两个洗头床不

可以。
洗头床洗头也不是一直连续不断的用热水，中间是有一定的时间间隔的，100升的电热版水只要加权热功率选择大一些的，肯定够用。
使用的时候给热水器常通电，设定好热水温度，让热水器在洗头床使用热水的过程中和中间停用的间隔时间内也加热热水。