为什么北方用卤水点豆腐而南方用石膏点豆腐南方可以用卤水点豆腐吗

可以。只是南北口味不同。卤水的一般为老豆腐，合北方人口味。南方人喜欢嫩豆腐，所以用石膏就不容易做成老豆腐。